Fenugreek Fenugreek
Fenugreek Fenugreek

Fenugrec

Nom(s) commun(s) :

Fenugrec , Funugrec , Trigonelle , Trigonelle Fenugrec

Nom(s) latins(s) :

Trigonella foenum-graecum

Famille :

Note alimentaire :

Note médicinale :

Note utilité :

Auteur : L.

Traduite de Plants For a Future par : Neopermaculture

Categories : Plantes à feuilles | Herbes aromatiques, Plantes condimentaires | Plantes à féculents | Substituts de café | Infusions, Tisanes, thés | Maquillage | Parfums | Soins des cheveux | Teinturerie | Engrais verts, Légumineuses et autres plantes qui fixent l’azote | Colorant

Proprietés

Croissance :
Rapide
Végétation :
Annuelle
Hauteur à maturité :
environ 60 centimètres
Parfumée :
oui
Reproduction :
Hermaphrodite
Pollinisateurs :
Insecte
Fixateur d'azote :
oui

Exposition

Ensoleillement :
Soleil
Rusticité :
Semi-rustique
Résistance à la sécheresse :
non

Sol

Nature du sol :
Sableux , Limoneux , Argileux
Ph du sol :
Acide , Neutre , Alcalin
Humidité du sol :
Sec Humide

Calendrier

Déb. de floraison
Janv.
Fév.
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil.
Aout
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
Fin de floraison
Janv.
Fév.
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil.
Aout
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
Déb. de production
Janv.
Fév.
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil.
Aout
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
Fin de production
Janv.
Fév.
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil.
Aout
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.

Habitat

Verges champs, terre inculte, pelouses sèches et coteaux.

 

Culture

Parvient à la terre de jardin ordinaire, préférant un sol limoneux bien drainé en plein soleil. Nécessite une position chaude, abritée en Grande-Bretagne.
Les plantes sont rustiques à propos -15

 

Propagation

Pré-tremper les semences pendant 12 heures dans l’eau chaude et ensuite semer au printemps in situ.

 

Nutrition

Seed - cuit ou germées et consommés crus. Il a une forte saveur épicée, pas contrairement à la livèche ou céleri. Lorsque le sol en poudre, la graine est un ingrédient principal de curry et chutney de mangue, il est également utilisé dans les marinades et mélanges d’épices comme un arôme de pain, etc.. La graine est généralement légèrement grillée avant utilisation afin de réduire l’amertume. La semence est d’environ 3mm de long, sur 10 à 20 graines produites dans chaque gousse. Une bonne source de nombreux éléments essentiels comme le fer, de phosphore et de soufre, la graine contient environ 6 % d’humidité, 23 % de protéines, hydrates de carbone de 10 %, 8 % de matière grasse, 10 % de fibres et 4,3 % de cendres. Les graines moulues sont utilisés pour donner un goût de sirop d’érable aux denrées alimentaires. La graine peut être imbibée d’eau tiède pendant 12 heures et ensuite autorisée à germer pendant 3 à 5 jours. Ces graines germées ont un goût épicé et pouvant être ajoutées aux salades ou cuits238, K.
Une huile essentielle obtenue à partir de la graine est utilisée comme aliment d’arômes dans l’imitation du sirop d’érable, de compositions de vanille, de réglisse, cornichons etc.. Il a également des vertus médicinales. La terre vers le haut de graines peut également servir comme succedane de sirop d’érable.
Feuilles - crus ou cuits. Très aromatique, en petites quantités qu’ils peuvent être ajoutés aux salades, dans le cas contraire, elles sont utilisées comme herbe potagère, un arôme pour légumes-racines, un ingrédient du Curry etc..
Siliques - cuits.
Les graines grillées sont un substitut de café.
Un thé apaisant est fait de feuilles et les graines.

Tags : Café | Condiment | Feuilles | Semences | Seedpod | Thé

Santé

Le fenugrec est beaucoup utilisé en phytothérapie, en particulier en Afrique du Nord, le Moyen-Orient et l’Inde. Il a une large gamme d’applications médicinales. Les graines sont très nourrissantes et recoivent des convalescents et encourager la prise de poids, en particulier dans l’anorexie mentale. Les graines de ne doivent pas être prescrit en médecine pour les femmes enceintes car elles peuvent provoquer des contractions utérines. Recherche a montré que les graines peuvent inhiber le cancer du foie, abaisser le taux de cholestérol sanguin et ont également un effet antidiabétique.
Les graines et les feuilles sont anticholestérolémiant, anti-inflammatoire, antitumorale, carminative, émolliente, deobstruent, émollient, expectorant, fébrifuge, galactogogue, hypoglycémique, laxatif, parasiticide, tonique réparatrice et de l’utérus. La graine donne un mucilage fort et est donc utile dans le traitement de l’inflammation et des ulcères de l’estomac et des intestins. Prises en interne, une décoction des graines au sol sert à évacuer les canaux sudoripares. Les graines sont très nourrissantes et musculation et est l’un des toniques plus efficaces dans les cas de débilité physique causée par l’anémie ou par des maladies infectieuses, en particulier lorsqu’il s’agit d’un facteur nerveux. Il est également utilisé dans le traitement du diabète d’apparition tardive, mauvaise digestion (surtout en convalescence), lactation insuffisante, des menstruations douloureuses, enfantement etc.. Les graines de rafraîchir l’haleine et restaurer un sentiment émoussé de goût.
Extérieurement, les graines peuvent être moulues en poudre et utilisés comme un cataplasme pour les abcès, furoncles, ulcères, brûlures, etc., ou il peuvent être utilisés comme une douche pour une décharge vaginale excessive.
Les feuilles sont récoltées dans la saison et peuvent être utilisées fraîches ou séchée. Les graines sont récoltées lorsqu’entièrement mûrs et secs pour une utilisation ultérieure.
Composés extraites d’une plante ont montré cardiotonique, hypoglycémique, diurétique, anti-inflammatoire et hypotenseur activité. Ses alcaloïdes constitutifs, appelés « trigonelline », a établi un des potentiel pour une utilisation dans le traitement du cancer. La graine contient de la diosgénine saponine, une substance importante dans la synthèse des contraceptifs oraux et les hormones sexuelles, tandis que les saponines de la plante ont été extraits pour une utilisation dans divers autres produits pharmaceutiques.

Tags : Anticholestérolémiant | Anti-inflammatoire | Antiphlogistic | Antitumorale | Cardiotonique | Carminatif | Émollient | Deobstruent | Diurétique | Émollient | Expectorant | Fébrifuge | Galactogogue | Hypoglycémique | Hypotensive | Laxatif | Parasiticide | Réparatrice

Risques connus

Les graines contiennent 1 % de saponines. Bien que toxique, les saponines sont mal absorbés par le corps humain et donc plus traversent sans dommage. Les saponines sont très amères et se trouvent dans de nombreux aliments communs tels que les haricots. Ils s’éliminent par lixiviation avec soin la graine ou la farine à l’eau courante. Une cuisson complète et peut-être changer l’eau de cuisson une fois, supprimera également la plupart d'entre eux. Cependant, il n’est pas conseillé de manger de grandes quantités d’aliments qui contiennent des saponines. Les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, et les tribus de chasse ont mis traditionnellement de grandes quantités d’eux dans les ruisseaux, lacs, etc. afin de surprendre et de tuer les poissonsK.

 

Autre usage

Une huile essentielle est obtenue de la graine - utilisée comme un arôme alimentaire et en médecine. La plante séchée a une forte odeur de foin.
La graine pilée, pétrie à l’huile et masser le cuir chevelu, est recommandée pour les cheveux brillant. Une infusion de la semence, utilisée comme une lotion pour la peau, est censée être bon pour le teint.
Une récolte de bon engrais vert, c’est une croissance rapide et vigoureuse, produisant un grand nombre de produits en vrac et fixer une grande quantité d’azote de l’air.
Un colorant jaune est obtenu à partir de la graine.

Tags : Produit de beauté | Colorant | Huiles essentielles | Engrais vert | Cheveux

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